Carne ao Molho de Laranja e Parmesão Gratinado, por Olivardo Saqui

Chef Olivardo Saqui, traz incrível sugestão para os dias mais frios.

INGREDIENTES:

• 3 c. de sopa de óleo
• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alho picados
• 1 peça de carne (1.5kg)
• 2 xíc. de suco de laranja natural
• 30g de creme de cebola em pó
• 1 latinha de extrato de tomate (130g)
• 1 lata de creme de leite
• 300g Mussarela em fatias
• Q/B parmesão ralado
• 4 batatas já cozidas em rodelas
• Q/B água
• Q/B Sal
• Q/B Pimenta do reino
• 1 folha de louro
• Pimenta e salsa( p/ decorar)

*QB = Quanto Basta

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino.

Em uma panela de pressão já aquecida com óleo, coloque a carne e sele os dois lados da peça. Em seguida adicione a cebola e o alho para refogar. Depois acrescente o suco de laranja, a folha de louro e coloque água até cobrir a carne.

Feche a panela, espere pegar a pressão e conte 45 minutos em fogo médio/baixo.

Desligue fogo, espere sair pressão, abra a panela e adicione:

O creme de leite, extrato de tomate e o creme de cebola em pó.

Mexa por 5 minutos ou até engrossar.

Retire a carne.

Fatie-a sem cortar até o final.

Coloque a carne em um refratário que possa ir ao forno.

Entre as fatias da carne, coloque fatias de batata e de queijo muçarela, faça isso em toda a carne, em seguida regue com o molho que ficou na panela.

Salpique parmesão ralado.

Leve ao forno a 200ºC até dourar.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Decore com pimenta e salsinha.